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Ingrédients

o 6 à 8 courgettes (bien droites)
o 2 poignées de petites crevettes roses cuites et décortiquées
o 2 échalotes
o crème liquide
o ciboulette
o sel, poivre
o paprika
o tomates

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Lavez puis canneler les courgettes avec un petit couteau.
Les faire cuire 7 minutes dans l'eau bouillante.
2/ Les couper en tronçons d'environ 7 cm et enlever le milieu de la courgette à l'aide d'un vide-pommes.
3/ Hacher menu les échalotes dans un petit saladier.
Y ajouter 1/2 brique de crème liquide, les crevettes, le sel et le poivre.
4/ Disposer les courgettes refroidies debout dans une assiette (3 tronçons par personne) puis les garnir avec une petite cuillère de crevettes en sauce.
Cette opération est un peu délicate.
5/ Saupoudrer d'un peu de paprika le haut de chaque courgette et décorer avec la ciboulette et des morceaux de tomates.
Servir frais.