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IRISH STEW
Evaluation

Ingrédients

Préparation 50 minutes, Cuisson: 1 heure 05.
Pour 6 personnes: 1, 2 kg d'épaule d'agneau désossée, 800 g de petites pommes de terre à chair ferme, 500 g de pommes de terre bintje, 4 poireaux, 2 c à soupe de sauce Worcester, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Détaillez la viande en gros dés (4 cm).
Pelez les pommes de terre et nettoyez les poireaux.
Découpez les pommes de terre bintje en rondelles épaisses.
Emincez les poireaux finement.
Placez la viande dans une cocotte avec les pommes de terre bintje et les poireaux, couvrez d'eau, salez et portez à ébullition.
Laissez mijoter 50 minutes,sur feu doux.
Faites cuire les petites pommes de terre à l'eau salée ou à la vapeur.
Séparez la viande de ses légumes de cuisson.
Passez-les au moulin à légumes avec une partie du bouillon, afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonnez de sauce Worcester, sel et poivre.
Remettez la viande dans la cocotte avec la sauce et les petites pommes de terre, faites chauffer doucement pendant 5 minutes,