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JAMBALAYA CRÉOLE
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Ingrédients

1 tranche de jambon de pays, 200 g de riz, 100 g de saucisse chorizo, 2 tomates, 100 g de crevettes cuites, 1 poivron vert, 350 ml de bouillon de boeuf, thym, laurier, 1 cuillère à soupe de beurre, 1/2 verre d'échalotes, 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, 1 pincée de poivre de Cayenne en poudre, 1 pincée de clous de girofle en poudre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Découpez le jambon en dés.
Pelez l'oignon, émincez-le.
Découpez les tomates et le poivron en petits morceaux.
Dans une grande cocotte faites revenir les crevettes, le chorizo et le jambon avec un peu de beurre pendant 5 minutes, Ajoutez l'oignon, l'ail, les dés de tomate et de poivron, laissez cuire 5 minutes, Parsemez d'herbes et de persil, mouillez avec le bouillon, assaisonnez, poudrez de poivre de Cayenne.
Versez le riz, mélangez, laissez cuire en rajoutant en cours de cuisson les échalotes ciselées.