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LEGUMES FARCIS (Grèce)
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes: 3 tomates, 3 courgettes, 3 aubergines, 3 poivrons; Farce: 150 g de riz, 1 oignon, 4 c à soupe d'huile, 200 g de boeuf haché, 200 g de veau haché, 200 g de porc haché, 1 gousse d'ail, sel, poivre, persil (plat de préférence), 6 c à soupe de fromage râpé (parmesan) ou kefalotiri, chapelure.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	48
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Nettoyez tous les légumes, creusez-les, salez l'intérieur, laissez dégorger 1 h.
Passez la chair retirée des tomates à la Moulinette, hachez celle des courgettes et des aubergines.
Faites cuire le riz à la créole.
Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoutez les viandes, le jus de tomates et de l'ail.
Faites cuire en remuant à la fourchette, joignez la pulpe des légumes et le riz égoutté.
Assaisonnez, ajoutez 1 c à soupe de persil haché et 3 c à soupe de fromage.
Farcissez les légumes avec cette préparation, arrosez d'un filet d'huile et versez un verre de bouillon dans le fond du plat.
Faites cuire à four moyen 45 minutes, Saupoudrez alors du reste de fromage mélangé à la chapelure et faites gratiner 20 minutes,