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MULET FARCI
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Ingrédients

Pour 4 personnes: 1 mulet de 1 kg 500 environ, 50 g de beurre, 1 oignon, 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre; Farce: 100 g de pain de mie, 1 oeuf, 1/2 verre de lait, le quart d'un bulbe de fenouil, persil, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Farce: versez le lait chaud sur le pain.
Pressez légèrement.
Mélangez avec oeuf, fenouil cru coupé très fin, persil haché, sel, poivre.
Tassez cette farce à l'intérieur du mulet.
Coupez l'oignon en rondelles.
Faites revenir légèrement avec 30 g de beurre.
Puis versez-le au fond d'un grand plat à four.
Déposez le poisson dessus.
Arrosez de vin blanc.
Parsemez de noix de beurre.
Salez, poivrez.
Mettez 10 minutes,à four chaud (thermostat 6/7) puis à four moyen (thermostat 5/6).