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NEW ENGLAND BOILED DINNERNEW ENGLAND BOILED DINNER   

IngrédientsIngrédients  
  • 2 kg à 2 5 kg de poitrine de boeuf ou de rond, 500 g de lard maigre, 2 feuilles de laurier, 6 grains de poivre, 1 poule à bouillir, 6 grosses carottes grattées, 6 oignons moyens pelés, 6 grosses pommes de terre, 2 navets moyens pelés, 1 chou moyen coupé en quatre, 2 betteraves moyennes cuites, cornichons, sauce au raifort.


Temps de préparation:5 (minutes)
Nombre de clics:62
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Frottez le boeuf avec un linge humide, déposez-le dans une grande marmite et recouvrez-le d'eau bouillante, ajoutez le lard, le laurier et le poivre.
Couvrez et laissez bouillir doucement à feu très doux pendant 3 ou 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre, en ajoutant la poule au bout d'1 heure.
Laissez un peu refroidir, dégraissez et ajoutez les carottes, les oignons, les pommes de terre et les navets.
Faites cuire une vingtaine de minutes puis mettez le chou et continuez la cuisson, jusqu'à ce que le chou et les autres légumes soient cuits, fermes et tendres à la fois.
Servez la viande sur un plat, garnie des légumes et des betteraves cuites, accompagnée de sauce au raifort et de cornichons.

Evaluation de la recette
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