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Oranges à la brésilienneOranges à la brésilienne   

IngrédientsIngrédients  

  • o 0, 5 dl d'huile d'olive
    o 150 g de jambon fumé en tranches
    o 150 g de farine de manioc
    o 150 g de haricots noirs en boîte (rincés et égouttés)
    o 6 oranges
    o 1 petit bouquet de persil plat haché
    o sel et poivre
    o mesclun


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions   1/ Couper les tranches de jambon en lanières.
Presser 2 oranges.
2/ Faire revenir les lanières de jambon dans l'huile d'olive chaude.
Saler et poivrer.
Ajouter la farine de manioc et les haricots noirs.
Faire revenir en remuant.
Verser le jus d'orange.
3/ Evider les oranges restantes délicatement, en ayant soin de ne pas trouer la peau.
Couper la pulpe en petits dés et l'incorporer à la préparation antérieure, ainsi que le persil haché.
Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.
4/ Garnir les oranges évidées avec la préparation.
Dresser les oranges dans les assiettes, sur un lit de mesclun.

Evaluation de la recette
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