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POT-AU-FEU DE LA GALICIA
Evaluation

Ingrédients

Pour 8 personnes: 800 g de gîte de boeuf, 300 g de chorizo, 400 g de lard fumé, 500 g de poitrine de mouton, 1 chou blanc d'environ 1 kg 500, 6 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 kg de pommes de terre, 500 g de haricots secs ou flageolets que vous ferez tremper une nuit dans l'eau.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Dans un grand autocuiseur mettez environ 4 litres d'eau à peine salée, et pas du tout poivrée.
Ajoutez les haricots.
Quand l'eau bout, plongez-y viande, lard et chorizo, le chou coupé en 4 et préalablement blanchi quelques minutes à l'eau bouillante, les oignons coupés en quartiers, l'ail émincé.
Ajoutez un peu d'eau bouillante si l'auto-cuiseur n~est pas plein aux 2/3.
Fermez et laissez cuire 50 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Faites cuire les pommes de terre à part.