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PURÉE SOUBISEPURÉE SOUBISE   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:55
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Faites blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée 750 g d'oignons émincés.
    Faites fondre 75 g de beurre et, sur bon feu, faites-y sécher complètement les oignons.
    Ajoutez 2 verres 1/2 de bouillon, une pincée de sel et une de sucre.
    Couvrez et mettez au four jusqu'à réduction du liquide.
    Mélangez avec 3 verres de béchamel très épaisse.
    Passez à la moulinette.
    Faites réduire sur le feu, puis ajoutez quelques cuillerées de crème.
    Servez avec du gigot ou du veau.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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