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Polenta forestière
Evaluation

Ingrédients

o 60 g de polenta
o 250 g de champignons frais
o 2 belles carottes
o 1 bouillon de légumes dégraissé
o ail, persil, o sel, poivre
o colombo ou piment d'espelette

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	226
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Peler les champignons puis couper légèrement le pied.
Ensuite les couper en deux, puis dans une poêle anti- adhésive les faire réduire 20 minutes avec 1/2 bouillon dégraissé, sel, poivre, et 20 cl d'eau pour ne pas faire attacher.
2/ Cuire la polenta : la plonger dans l'eau frémissante puis réduire le feu jusqu'à petits bouillons en tournant pour ne pas que cela attache (avec un fouet anti-adhésif c'est parfait).
Laisser cuire 20 minutes, puis laisser reposer 10 minutes hors du feu avec une assiette sur la casserole.
Enfin egoutter.
3/ Râcler puis cuire les carottes entières 20 minutes au cuit vapeur ou auto-cuiseur.
Egouttez puis couper en morceaux d'environ 15 cm.
4/ Disposer les légumes dans l'assiette en saupoudrant la polenta et les champignons de colombo ou de piment d'espelette en poudre pour ajouter une nuance de couleur.
Pour finir ...
C'est prêt et équilibré pour un repas du soir ou en accompagnement d'un filet de dinde grillé pour le midi par exemple.
Pour le vin, opter pour un verre de Casillero del Diablo, vin rouge du Chili léger et goûteux.