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RAGOUT AU CHOU
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Ingrédients

Pour 4 personnes: 1, 500 kg de mouton ou d'agneau (collier, basses côtes), 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 1 capsule de safran, 1 dl 1/2 de vin blanc, 1 dl 1/2 d'eau, sel, poivre, thym, laurier, 1 chou blanc, 1 kg de petites pommes de terre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Coupez la viande en morceaux, faites-les revenir en cocotte dans le mélange beurre-huile.
Saupoudrez de safran, remuez bien.
Mouillez de vin et d'eau, assaisonnez, joignez le thym et le laurier.
Couvrez la cocotte aux trois quarts.
D'autre part, nettoyez le chou et faites-le blanchir 10 minutes,à l'eau bouillante.
Coupez-le en quatre et ajoutez-le dans la cocotte.
Laissez mijoter 1 h.
Ajoutez alors les pommes de terre pelées en vérifiant qu'il reste assez de jus pour qu'elles cuisent.
Continuez la cuisson 20 minutes, Servez le tout ensemble.