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RAMEQUINS DE MARRONS
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 500 g de marrons, du lait, 3 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 20 cl de crème fraîche, 3 pincées de sel, 1 pointe de muscade, du poivre, 6 ramequins beurrés.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites cuire 500 g de marrons.
Après les avoir pelés, passez-les chauds à la moulinette (grille fine).
Dans un grand saladier, cassez 3 gros oeufs entiers, ajoutez 1 jaune d'oeuf, 20 cl de crème fraîche, 3 pincées de sel, 1 pointe de muscade, poivrez et battez en omelette à la fourchette.
Versez les oeufs sur les marrons en purée, mélangez au fouet à main et remplissez 6 ramequins bien beurrés à la petite louche.
Mettez les ramequins dans un plat au bain-marie, au ras de l'ébullition, et placez au four (thermostat 6), pour 30 minutes, Sortez le plat du four.
Préparez des assiettes et démoulez les ramequins.