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RILLETTESRILLETTES   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:4 (minutes)
    Nombre de clics:52
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Dans une cocotte en fonte de préférence, cuire 1,5 kg de collet de porc frais et 500 g de poitrine fraîche assez grasse, le tout coupé grossièrement.
    Couvrir d'eau, saler, poivrer, noix de muscade, 2 ou 3 gousses d'ail, un bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 toute petite branche de thym.
    Laisser cuire tout doucement pendant 4 heures.
    Il faut que la viande se détache seule des os et s'écrase sous la fourchette ( si l'eau est trop réduite en ajouter un peu, car une fois la viande écrasée le mélange a l'aspect d'une bouillie épaisse.
    Mettre en pot en tassant pour que la graisse monte au-dessus et fasse une couche qui protège les rillettes et permet de les garder plus facilement.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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