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SOUFFLE PARMENTIER
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Ingrédients

1 kilo de pommes de terre, deux cuillerées à soupe de crème fraîche, deux jaunes d'oeufs, 150 g de jambon coupé en dés, 100 g de gruyère râpé, du sel, du poivre, de la muscade, deux blancs d'oeufs battus en neige, une cuillerée à soupe de beurre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Préparez une purée de pommes de terre en y mélangeant le beurre et la crème fraîche.
Lorsque la purée est bien lisse, ajoutez-y les jaunes d'oeufs, le jambon coupé en dés et le gruyère râpé.
Incorporez légèrement le sel, le poivre et la muscade.
Ajoutez-y les blancs en neige que vous mélangerez avec soin.
Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre purée et faites cuire au four chaud pendant 25 minutes Servez à la sortie du four.