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Soufflé aux champignons et au roquefortSoufflé aux champignons et au roquefort   

IngrédientsIngrédients  

  • o 600 g de champignons de Paris
    o 60 g de farine
    o 50 cl de lait
    o 5 œufs
    o 1 oignon
    o 6 brins de persil
    o 50 g de beurre
    o 50 g de roquefort
    o quelques cerneaux de noix
    o sel et poivre


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions   1/ Epluchez et émincez l'oignon.
Hachez les champignons et ciselez le persil.
Faites revenir les trois ingrédients pendant 5 minutes dans un peu de beurre.
2/ ajoutez la farine et remuez puis mouillez avec le lait salez et poivrez séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige ferme avec une pincée de sel
3/ Incorporez les jaunes un à un au mélange de champignons puis les blancs battus en neige.
4/ Versez la préparation dans des moules à soufflé préalablement beurrés et ajoutez des lamelles de roquefort sur le dessus.
5/ faites cuire dans un four préalablement préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 200°c
Pour finir ...
Parsemez de quelques cerneaux de noix à la sortie du four avant de servir.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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