Marmite-Home - Recette de cuisine : Plats - TOMATES ET FONDS D'ARTICHAUTS

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TOMATES ET FONDS D'ARTICHAUTS
Evaluation

Ingrédients

6 tomates, 200 g de crevettes décortiquées, mayonnaise: 1 jaune d'oeuf, 1 c à café de moutarde, 1 c à soupe de vinaigre, sel, poivre, 2 dl d'huile.
2 olives noires, 8 artichauts ou une boîte de fonds d'artichauts, 100 g de petits champignons de couche, 30 g de beurre, 1 citron, 100 g de jambon cuit, persil, quelques feuilles de laitue.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Enlevez la calotte des tomates et videz-les.
Salez-les et retournez-les pour les égoutter Préparez la mayonnaise et mélangez-la avec les crevettes.
Remplissez les tomates et décorez-les d'un morceau d'olive.
Faites cuire les artichauts pendant 45 minutes à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les, la pointe des feuilles vers le bas, puis retirez les feuilles et le foin.
Si vous employez des fonds d'artichauts en boîte, égouttez-les soigneusement.
Faites fondre le beurre, ajoutez-y le jus du citron et les champignons.
Laissez mijoter jusqu'à évaporation du jus.
Pendant ce temps, coupez le jambon en dés.
Lorsque les champignons sont cuits, mélangez-les au jambon et laissez refroidir.
Farcissez les fonds d'artichauts avec la préparation et saupoudrez de persil haché.
Garnissez le plat de quelques feuilles de laitue et disposez-y les tomates et les fonds d'artichauts.