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TOMATES PARMESAN
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 8 tomates d'égale grosseur, 200 g de champignons, 2 oeufs, 75 g de parmesan, 50 g de beurre, une échalote.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	57
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 25 minutes, Cuisson 25 minutes,Nettoyez les champignons, lavez-les, égouttez-les et émincez- les.
Hachez l'échalote et faites-la revenir dans du beurre chaud, ajoutez-y les champignons et assaisonnez de sel et de poivre.
Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-en la calotte.
Videz-les délicatement, sans en abîmer la peau.
Salez et poivrez l'intérieur et dressez-les dans un plat allant au four.
Remplissez-les avec les champignons.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et fouettez ces derniers en neige très ferme.
Ajoutez-y le parmesan en l'incorporant délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
Posez la meringue sur les tomates.
Faites cuire au four 12 à 15 minutes, Garnissez avec du persil.