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TOMATES SOUFFLÉES
Evaluation

Ingrédients

4 belles tomates, 20 g de Maïzena (2 cuillerées à soupe rases) 1/4 de litre de lait, 1 oeuf, 25 g de fromage râpé, sel, poivre, 4 épices, persil, ciboulette.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Coupez un chapeau aux tomates, creusez-les, salez l'intérieur et placez-les 10 minutes retournées sur un torchon pour que l'eau s'écoule.
Délayez peu à peu la Maïzena avec le lait froid et faites bouillir en remuant 2 à 3 secondes.
Retirez du feu, laissez un peu refroidir avant d'ajouter les fines herbes hachées, le jaune d'oeuf, puis le blanc d'oeuf battu en neige très ferme, le sel, le poivre, les 4 épices.
Remplissez les tomates de cette sauce épaisse.
Disposez-les dans un plat beurré, saupoudrées de gruyère râpé.
Faites cuire au four pendant 20 minutes environ.
Servez aussitôt.