Menu principal
Livre de recette



Livre de recette arrow Livre de recette  
Livre des recettes
Catégories » Poissons
dernières recettes ajoutéesrecettes les plus populaires recettes les mieux notées
SOUPE DE CRABESOUPE DE CRABE   


IngrédientsIngrédients  
  • Pour 6 personnes: 2 petits crabes tourteaux, 6 étrilles (petits crabes plats), 2 c à soupe d'huile, 3 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, thym, laurier, sel, poivre, 1/2 litre de fumet de poisson, 2 litres d'eau, ciboulette et petits croûtons à volonté.


Nombre de clics:90
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Il faut pour cette recette vous procurer des crabes vivants.
Si vous ne trouvez pas d'étrilles, mettez 3 petits crabes tourteaux.
Faites-les cuire à l'huile (vous pouvez les plonger auparavant 2 minutes,dans l'eau bouillante).
Lorsqu'ils deviennent rouges, ajoutez les tomates pelées et concassées, les oignons pelés et hachés ainsi que l'ail pilé.
Joignez le bouquet garni et l'assaisonnement.
Mouillez de fumet et d'eau.
Laissez bouillir 1 h.
Retirez alors les crabes, décortiquez-les et passez la chair à la Moulinette avec le bouillon et les légumes.
Laissez cuire encore 15 minutes,puis liez avec la crème.
Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de ciboulette hachée à volonté.
Servez avec des croûtons grillés frottés d'ail.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
© 2008 Marmite-Home