Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Poissons

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

SOUPE DE POISSONS
Image de la recette: SOUPE DE POISSONS

Ingrédients

1 oignon, 50 g de beurre, 4 tomates fraîches, 1/4 de kg de sardines fraîches, 1 merlan, 1/2 kg de poissons blancs, 4 gousses d'ail, 1 pointe de couteau de thym, de laurier, de safran, de basilic, 2 clous de girofle, sel, poivre, 2 1itres d'eau, 2 c à soupe de vermicelle, 1 paquet de crabe surgelé ou en conserve, 1 c à soupe d'huile d'olive, croûtons de pain grillé, fromage râpé.

Nombre de clics:	98
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites revenir un oignon, finement haché, dans la matière grasse.
Epluchez les tomates, ajoutez-les et laissez mijoter.
Pendant ce temps, nettoyez le poisson et débarrassez-le autant que possible des arêtes, puis débitez-le en tronçons.
Ajoutez ceux-ci à la première préparation, en y incorporant l'ail, le safran, le thym, le laurier, le basilic, les clous de girofle et l'assaisonnement.
Malaxez pendant 10 minutes, Mouillez avec l'eau et laissez cuire à feu moyen pendant quarante-5 minutes, Après avoir passé la soupe au tamis, reportez à ébullition en y ajoutant le vermicelle et le crabe.
Faites mijoter pendant 10 minutes, Pour terminer, ajoutez l'huile d'olive et servez à part les croûtons de pain grillé, frottés d'ail, ainsi que le fromage râpé.