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ANGUILLES, CARPILLONS, TANCHES EN MATELOTEANGUILLES, CARPILLONS, TANCHES EN MATELOTE   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:57
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Dans une cocotte, faites rissoler 30 g de beurre et 1 c à soupe d'huile, 100 g de lard en dés, 8 petits oignons, 4 blancs de poireaux en rondelles.
    Laissez mijoter sans couvrir 30 minutes en ajoutant peu à peu 2 verres de vin rouge.
    Faites dorer au beurre 1,200 kg de poissons en tronçons (laissez les petits poissons entiers), et d'autre part 12 champignons en lamelles.
    Ajoutez-les dans la cocotte.
    Au bout de 15 minutes, retirez le poisson, liez la sauce avec 20 g de beurre travaillé avec 5 g de farine.
    Servez avec des croûtons frits.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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