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ANGUILLES AU VERTANGUILLES AU VERT   

IngrédientsIngrédients  
  • 500 g d'anguilles, 200 g d'oseille, 150 g d'épinards, une poignée de persil, deux branches d'estragon, un peu de sauge, une brindille de thym, une feuille de laurier, un verre de vin blanc sec, deux jaunes d'oeufs, 1 dl de crème, un jus de citron, du beurre.


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Coupez les anguilles en tronçons.
Faites fondre les légumes dans du beurre après les avoir hachés convenablement.
Ajoutez-y les morceaux d'anguilles, le thym et le laurier.
Assaisonnez, versez le vin blanc sec et laissez mijoter 10 minutes, Ajoutez à la cuisson la crème, le jus de citron et les deux jaunes d'oeufs.

Evaluation de la recette
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