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ANGUILLES AU VERTANGUILLES AU VERT   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:78
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Coupez 1 kg de petites anguilles écorchées en tronçons.
    Faites-les raidir au beurre avec 3 échalotes hachées.
    Ajoutez une poignée de chacune des herbes suivantes: persil, cerfeuil, oseille et 2 feuilles de chacune des herbes suivantes: sauge, citronnelle et menthe.
    Mouillez de 1/4 litre de vin blanc sec complété d'eau.
    Couvrez, laissez mijoter 15 minutes, Liez la sauce avec 2 jaunes d'oeufs battus avec 1 c à café de fécule et le jus de 1 citron.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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