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BROCHETTES DE LOTTE
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1, 2 kg de lotte, 3 tomates, 3 citrons, 300 g de riz, 6 têtes de champignons, 2 échalotes, une cuillerée à soupe de curry, 1 dl de crème, un verre de vin blanc sec, du sel, du poivre, de l'huile, du persil.
Cuisson: 15 minutes.

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Détaillez la lotte en petits cubes.
Faites-les mariner 15 minutes dans le jus de deux citrons, mélangé à 2 cuillerées à soupe d'huile.
Hachez les échalotes et faites-les revenir dans une cuillerée à soupe d'huile.
Mélangez-y le curry, mouillez avec le vin blanc et laissez réduire.
Passez la sauce et liez-la avec la crème.
Disposez les morceaux de lotte sur des brochettes en alternant avec des morceaux de tomate, des quartiers de citron et les têtes de champignons.
Faites-les cuire au four.
Servez-les avec le riz cuit à l'eau salée.
Nappez de sauce curry.