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CALMARS POELE AU RIZ
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 250 g de calmars nettoyés et coupés en morceaux, 3 c à soupe de farine, 500 g de tomates, 5 c à soupe d'huile d'olive, 1 bel oignon haché, 3 gousses d'ail écrasées, 10 olives noires, 10 olives vertes, sel, poivre, 250 g de riz.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Assaisonner les calmars de sel et poivre puis les passer rapidement dans la farine.
Faire blondir l'oignon dans une poêle large (style poêle à paella) dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive chaude.
Ajouter les calmars et faire dorer 5 minutes,à feu vif, en remuant et en ajoutant le reste d'huile si nécessaire.
Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux.
puis faire revenir 3 minutes, Ajouter le rie mélanger, ajouter 1/4 de litre d'eau chaude, sel, poivre et l'ail.
Mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant de temps à autre et si nécessaire, ajouter du liquide par petites quantités.
En fin de cuisson ajouter les olives.
Servir.