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CARPACCIO DE SAUMON
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 600 g de filet de saumon tranché finement, 4 brins d'aneth, 4 brins de cerfeuil, 4 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de poivre vert, le jus de 2 citrons, sel.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Dans un plat, disposer les tranches de saumon et les poudrer de poivre vert.
Mélanger l'huile, le jus des citrons et le sel.
Verser le mélange sur le saumon et laisser macérer au frais 20 minutes, Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre, jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Ajouter les brins d'aneth.
Décorer le carpaccio de brins d'aneth, de cerfeuil.
Servir aussitôt avec des tranches de pain grillé.