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COQUILLES SAINT-JACQUES A LA CREME VERTECOQUILLES SAINT-JACQUES A LA CREME VERTE   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles St-Jacques avec le corail, 50 g de crème, 16 cl de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe d'estragon, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 2 échalotes hachées, 10 g de gruyère râpé, sel, poivre.


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Couper le corail et le blanc en morceaux.
Les placer dans leurs coquilles avec l'échalote hachée et le vin blanc.
Les pré-cuire à four doux 5 minutes, Dans un bol, fouetter la crème avec le gruyère râpé, l'estragon et la ciboulette hachés.
Saler, poivrer.
Napper les coquilles Saint-Jacques de cette crème.
Cuire à four chaud 5 minutes, Servir.

Evaluation de la recette
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