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COQUILLES SAINT-JACQUES MONACOCOQUILLES SAINT-JACQUES MONACO   

IngrédientsIngrédients  
  • 12 coquilles Saint-Jacques, 1 petit verre de madère, 1 dl d'huile d'olive, 1 citron, 60 g de beurre, 1 c à soupe de câpres, 2 c à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, cerfeuil) sel, poivre, paprika.


Temps de préparation:3 (minutes)
Nombre de clics:73
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faire ouvrir les coquilles à four doux.
Préparer la marinade: dans un plat creux, mettre le madère, la même quantité d'huile, le jus du citron , le paprika, sel, poivre.
Y déposer les coquilles.
Laisser mariner 3 heures en retournant de temps en temps.
Dans une casserole faire chauffer une noix de beurre et 1 c à soupe d'huile.
Eponger les coquilles avant de les verser dans le mélange.
Faire dorer 10 minutes,en veillant à ce que le fond n'attache pas.
Servir les coquilles arrosées de beurre noisette, parsemées de câpres, saupoudrées de fines herbes hachées et accompagnées de quartiers de citrons.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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