Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons - COQUILLES SAINT-JACQUES SAUTEES A LA PROVENÇALE

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COQUILLES SAINT-JACQUES SAUTEES A LA PROVENÇALE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 8 ou 12 coquilles St Jacques fraîches, selon la grosseur; Pour la cuisson: 50 g de beurre, 1/2 dl de vin blanc sec, sel, poivre, une poignée de persil haché, 2 gousses d'ail.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Mettez les coquilles pendant quelques minutes à l'entrée du four pour pouvoir les ouvrir plus facilement.
Conservez seulement les noix et le corail en les mettant au fur et à mesure dans de l'eau.
Lavez soigneusement et épongez-les.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Faites-y dorer légèrement les noix des coquilles des deux côtés, pendant quelques minutes, assaisonnez.
Lorsqu'elles ont rendu leur eau, ajoutez 1/2 dl de vin blanc.
Saupoudrez de persil mélangé à l'ail haché menu.
Laissez cuire 5 minutes,en remuant.
Répartissez les noix dans les coquilles chauffées avec le jus de cuisson, et servez avec du citron et du persil haché à volonté.