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CRUSTACÉS À LA BIÈRECRUSTACÉS À LA BIÈRE   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:49
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  8 langoustines, 1 sole, 4 coquilles Saint-Jacques, des crevettes.
    Blanchir 4 feuilles de chou dans de l'eau salée avec 1 gros blanc de poireau entier.
    Lever les filets de sole.
    Hacher 1 gros oignon et le mettre à cuire dans 2/3 de 75 cl de bière blonde avec 10 baies de genièvre, 1 grosse pincée de coriandre, poivre, sel.
    Laisser réduire.
    Egoutter le chou et le poireau.
    Dans une poêle faire revenir au beurre chaud les langoustines , les crevettes.
    Les sortir et les tenir au chaud.
    Dans la sauce à la bière ajouter la crème liquide, mettre un peu de muscade et laisser réduire.
    Remettre du beurre dans la poêle y mettre les filets de sole et les coquilles Saint-Jacques, saler, poivrer.
    Dans un feuille de chou mettre 2 langoustines, 1 coquilles saint-jacques et le reste des éléments.
    Napper avec la sauce passée.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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