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Calamars à la mode de PortoCalamars à la mode de Porto   

IngrédientsIngrédients  

  • o 1, 2 kg de petits calamars
    o 1 oignon haché
    o 0, 5 dl d'huile d'olive
    o 3 œufs
    o 1 cuillère à soupe de persil plat haché
    o 1 kg de pommes de terre
    o 1 brin de persil plat haché
    o sel et poivre
    o œuf battu
    o huile d'olive


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions   1/ Nettoyer les calamars et enlever les petits tentacules.
Hacher les tentacules et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon haché.
Ajouter les oeufs battus et la cuillère à soupe de persil haché.
Saler et poivrer.
Farcir les calamars avec cette préparation.
Attacher avec des cure-dent en bois.
Passer dans la farine et l'oeuf battu.
Frire dans un peu d'huile d'olive.
2/ Bien laver les pommes de terre et les cuire avec la peau.
Egoutter, peler, couper en dés et frire dans de l'huile d'olive.
3/ Servir les calamars et les pommes de terre nappés de l'huile d'olive ayant servi à la friture des mollusques.
Saupoudrer de persil haché.
Pour finir ...
Les calamars surgelés sont plus tendres que les calamars frais.
Ne pas trop remplir les calamars, sinon ils risquent d'éclater à la friture.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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