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DAURADE À LA MAROCAINE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 1 daurade de 1, 5 kg écaillée et vidée, 10 brins de coriandre, 1 bouquet de persil, 3 gousses d'ail, 1 c de paprika, 4 c d'huile d'olive, 1/2 citron vert, 1 c à caféfé de cumin en poudre, sel, poivre de Cayenne.

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Evaluation:	3,00 (1 Votes)
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Dans un bol, mélangez le cumin en poudre, le paprika, le sel et une pointe de Cayenne.
Versez l'huile et le jus de citron; ajoutez l'ail écrasé, la coriandre et le persil hachés.
Mélangez bien.
Faites 4 entailles dans la daurade.
Posez-la dans un plat creux.
Enrobez-la de marinade.
Couvrez d'aluminium.
Laissez mariner 3h au frais en retournant 2 fois.
Au bout de ce temps, égouttez le poisson.
Réservez la marinade.
Posez le poisson sur la grille du four placée au-dessus de la lèchefrite.
Faites griller 30 minutes,en retournant la daurade à mi- cuisson et en arrosant régulièrement avec la marinade.
Servez avec semoule de blé ou fenouils braisés.