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ESCALOPES DE SAUMON AUX AUBERGINES ET ARTICHAUTSESCALOPES DE SAUMON AUX AUBERGINES ET ARTICHAUTS   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 4 personnes: 4 escalopes de saumon, 3 belles aubergines, 4 fonds d'artichauts surgelés, 1 citron confit au sel, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 tomates, 1 petit piment, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 pincé&e de cumin, sel, poivre.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faire pocher les fonds d'artichauts pendant 5 minutes, les égoutter.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir les échalotes émincées, les tomates coupées en quartiers et les aubergines coupées en dés.
Au bout de 5 minutes, ajouter le piment émincé, l'ail, le citron coupé en quartiers, sel, poivre.
Couper les artichauts en quatre, les ajouter à la préparation ainsi que le cumin, laisser cuire encore 5 minutes, Faire cuire les escalopes sans matière grasse 1 minutes,de chaque côté, saler, poivrer.
Servir avec la préparation aux aubergines.

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