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FILETS DFILETS D'ESTURGEON   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:104
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Dans une poissonnière plonger le poisson 2 minutes,à l'eau bouillante.
    Le sortir et retirer la peau.
    Lever les filets.
    Chauffer de l'huile y mettre 5 échalotes coupées menu, 1 bol de girolles, sel, poivre, cuire doucement.
    Faire revenir les filets à l'huile d'olive, saler, poivrer, 30 secondes d'un côté puis retourner.
    Déglacer avec 1/3 de verre de vin blanc, ajouter une pincée de gingembre, réduire à petit feu.
    Mettre de la ciboulette sur les girolles et verser le tout sur les filets.
    Faire cuire à découvert.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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