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FILETS DE DAURADE À LA TAHITIENNEFILETS DE DAURADE À LA TAHITIENNE   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 12 personnes: 2 kg 500 de filets de daurade, 1 kilo de citrons, du sel, du poivre, du thym, du laurier, du fenouil, de l'huile 2 gousses d'ail, 2 jaunes d'oeufs, une cuillerée à soupe de moutarde, du persil.


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Préparez la marinade dès la veille Taillez les filets en lanières.
Faites-les mariner quelques heures dans le jus des citrons.
Montez une mayonnaise avec les jaunes d'oeufs, l'ail haché, la moutarde, l'huile et le fenouil en grains.
Egouttez le poisson.
Huilez-le et grillez-le.
Dressez sur un plat, saupoudrez de fenouil en grains et servez avec la sauce additionnée de persil haché.

Evaluation de la recette
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