Menu principal
Livre de recette



Livre de recette arrow Livre de recette  
Livre des recettes
Catégories » Poissons
dernières recettes ajoutéesrecettes les plus populaires recettes les mieux notées
FILETS DE MERLAN SAUCE AUX ANCHOISFILETS DE MERLAN SAUCE AUX ANCHOIS   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 6 personnes Cette recette peut être réalisée avec des filets de daurade, de cabillaud et avec des filets de poisson que vous achetez surgelés.
    Elle convient aussi à des petites plies frites entières.
    12 filets de merlans, 4 c à soupe de farine, 2 oeufs, 1/2 dl de lait, sel, poivre.
    Sauce: 1 jaune d'oeuf dur, 6 filets d'anchois, 1/4 litre d'huile.


Nombre de clics:80
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Passez les filets de poisson successivement dans la farine, les oeufs battus avec le lait salé et poivré puis de nouveau la farine.
Faites les frire à grande friture, en les retournant à mi-cuisson, égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant quand ils sont dorés (5 minutes,environ).
Il faudra sans doute procéder à la cuisson en plusieurs fois.
Servez avec la sauce aux anchois: pilez les filets d'anchois avec le jaune d'oeuf, puis versez L'huile en filet en montant la sauce comme une mayonnaise.
Servez en même temps du citron à volonté.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
© 2008 Marmite-Home