Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons - FILETS DE MERLAN SAUCE MOUTARDE

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Poissons

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

FILETS DE MERLAN SAUCE MOUTARDE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 filets de merlan de 200 g pièce, 2 tomates, 2 citrons, 50 g de beurre, 1 c à soupe rase de farine, 1 tablette de bouillon, 100 g de crème, 2 c de chapelure, 3 brins de persil, sel, poivre.

Nombre de clics:	98
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Essuyez les filets de merlan avec du papier absorbant.
Salez et poivrez sur les deux faces et arrosez-les du jus d'un citron.
Laissez reposer 10 minutes, Préchauffez le four thermostat 7 (210°).
Pendant ce temps préparez la sauce: faites dissoudre la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau chaude.
Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole à fond épais.
Versez-y la farine, mélangez et laissez cuire doucement 1 à 2 minutes, Versez le bouillon sur le mélange beurre-farine en mélangeant au fouet à main.
Poivrez et laissez mijoter pendant 10 minutes,sur feu doux.
Incorporez alors dans la sauce la crème fraîche mélangée à la moutarde.
Lavez et essuyez les tomates.
Coupez-les en grosses rondelles.
Beurrez un plat à gratin et nappez le fond d'un peu de sauce.
Disposez dessus les filets de merlan en les intercalant avec les rondelles de tomates.
Nappez du reste de la sauce puis saupoudrez de chapelure.
Parsemez du reste de beurre coupé en petits morceaux.
Mettez le plat au four et laissez cuire 20 minutes, Au moment de servir, parsemez le plat de persil finement haché et entourez avec le citron coupé en quartiers.
Servez bien chaud et accompagnez pommes à l'anglaise.