Menu principal
Livre de recette



Livre de recette arrow Livre de recette  
Livre des recettes
Catégories » Poissons
dernières recettes ajoutéesrecettes les plus populaires recettes les mieux notées
FILETS DE SOLE AUX PÉTONCLESFILETS DE SOLE AUX PÉTONCLES   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:1 (minutes)
    Nombre de clics:104
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Faire un court-bouillon avec de l'eau salée dans laquelle on plonge les parures des soles avec persil, thym, 2 feuilles de laurier, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, 2 carottes, 2 poireaux et du vin blanc.
    Cuire 1 heure.
    Préparer les filets, les rouler et mettre au milieu 2 noix de pétoncles, saler, les tenir fermés avec un petit pique en bois.
    Faire chauffer de l'eau salée et y cuire le riz sauvage.
    Faire revenir des échalotes et des girolles.
    Mettre les roulades de sole dans un papier aluminium (côté brillant à l'intérieur) arroser de 2 c à soupe de court-bouillon.
    Fermer les papillotes et cuire 10 minutes,au four.
    Faire une sauce avec une louche de court-bouillon et 2 c à soupe de crème.
    Ouvrir les papillotes, y mettre une bonne cuillerée à soupe de girolles, napper de sauce et servir avec le riz sauvage.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
    © 2008 Marmite-Home