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GRONDINS CARAÏBES
Evaluation

Ingrédients

4 grondins, 1 gros oignon, 2 oignons frais, 2 tomates, 4 clous de girofle, 3 citrons jaunes, 2 citrons verts, 2 gousses d'ail, poivre noir en grains, 3 piments frais, thym, persil, sel, poivre.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	57
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Préparer un court-bouillon en ajoutant dans 1,5 litre d'eau salée le gros oignon coupé en deux piqué avec les clous de girofle, les oignons frais coupés en lanières, les tomates coupées en morceaux, le thym, 1 piment entier, 10 grains de poivre noir et le jus de 2 citrons jaunes.
Laisser cuire à feu doux 1 heure 30: le court-bouillon doit réduire de moitié.
Plonger les grondins dans le court-bouillon cuire à feu doux 4 à 5 minutes, retirer et garder au chaud.
Ajouter au court-bouillon le jus d'un citron jaune et l'ail écrasé.
Laisser réduire encore de moitié.
Placer les grondins dans un plat et verser le court-bouillon dessus.
Servir à part les citrons verts coupés en morceaux et les piments.
Accompagner de riz.