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LANGOUSTINES À LA PORTUGAISELANGOUSTINES À LA PORTUGAISE   

IngrédientsIngrédients  
  • 24 langoustines, 12 tomates, 4 échalotes, 3 oignons, 2 branches de céleri, 2 carottes, sel, poivre en grains, 1 citron, du vinaigre, du thym, du laurier, du persil, 1/2 litre de vin blanc sec.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faire cuire les langoustines dans un court-bouillon fait avec: eau oignons, échalotes, sel, poivre, céleri, filet de vinaigre.
Faire réduire les échalotes hachées avec la vin blanc, ajouter les tomates pelées, poivre, thym, laurier, sel.
Laisser réduire à petit feu.
Dresser les langoustines sur un plat, napper de sauce, garnir de persil.

Evaluation de la recette
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