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LANGOUSTINES AU GRATINLANGOUSTINES AU GRATIN   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:68
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Pour 4 personnes Faites cuire 24 langoustines au court-bouillon (10 minutes, pas plus sinon la chair devient molle).
    Décortiquez-les, rangez-les dans un plat à gratin et gardez au chaud.
    Faites revenir 3 échalotes hachées dans 30 e de beurre et 2 c à soupe d'huile, ajoutez 4 tomates pelées et concassées, 1 dl de vin blanc et 1 petit verre de cognac.
    Joignez un bouquet garni (thym, laurier, persil), salez, poivrez, laissez cuire 20 minutes, Incorporez alors 100 g de crème fraîche, nappez les langoustines de sauce et faites gratiner.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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