Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons - Lasagnes au thon saveur provençale

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Lasagnes au thon saveur provençale
Evaluation

Ingrédients

o 6 plaques de lasagnes fraîches ou crues
o 250 g de thon nature(ou 2 boîtes de thon albacore au naturel)
o gruyère et/ou parmesan râpés
o 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
o 500 à 600 ml de sauce tomate nature
o 2 aubergines
o 2 ou 3 courgettes
o 2 champignons
o 1 branche de céleri (facultatif mais elle réhaussera la saveur de la sauce)
o 1 gros oignon
o bouillon de légumes ou de volaille dégraissés
o 1 échalote
o 1 ou 2 gousses d'ail
o sel
o poivre
o basilic, romarin, thym

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Préparer la sauce :
Hacher finement ail, oignon et échalote.
Faire rissoler le tout doucement dans une cocotte avec l'huile d'olive juste pour les ramollir, sans les laisser griller.
Allonger éventuellement avec quelques cuillères de bouillon délayé dans l'eau.
Eteindre le feu.
2/ Préparer les légumes :
Couper en petits cubes aubergines et courgettes, tailler finement les champignons et verser le tout dans la cocotte avec le reste des ingrédients.
Saler, poivrer.
Laisser cuire à feu très doux ou mettre sous pression la cocotte 5 minutes (veiller à ajouter du bouillon juste pour ne pas que le fond accroche).
3/ Ouvrir la cocotte, remuer délicatement le tout et ajouter tout en remuant les 3/4 environ de la sauce tomate nature.
Emietter le thon (mi-cuit vapeur si cru) et le mélanger à la sauce.
Procéder comme pour une bolognaise.
4/ Préparer les lasagnes :
Les précuire à petit bouillon afin de ne pas les écraser.
Les sortir de l'eau avec précaution et les placer sur un torchon propre.
Astuce : les placer dans un panier vapeur afin de les retirer plus facilement en fin de cuisson.
Il faudra vite les détacher et les étaler séparément afin qu'elles ne se collent pas entre-elles.
Sinon les replonger dans l'eau chaude.
5/ Monter les lasagnes :
Verser une petite quantité de sauce tomate et/ou le reste de bouillon au fond du plat.
Recouvrir de 2 plaques de lasagnes et garnir de la moitié de la préparation aux légumes.
Parsemer de parmesan en petite quantité et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et des lasagnes.
La quantité de sauce et de légumes est prévue pour 2 étages bien fournis.
6/ Préchauffer le four à 210°C.
Terminer par 2 plaques de lasagnes et verser la sauce tomate en veillant à bien recouvrir toute la surface du plat.
Etaler une couche du gruyère et mettre le plat au four, 45 à 50 minutes.
En fin de cuisson, faire gratiner quelques minutes et ajouter fromage si nécessaire.
Pour finir ...
Vérifier en cours de cuisson que les lasagnes ne grillent pas.
Sinon, baisser le thermostat ou mettre le plat plus bas dans le four.
Vous pouvez aussi verser un peu de jus de cuisson, d'eau ou de sauce tomate.
Ou encore, vous pouvez recouvrir le plat à mi-cuisson de papier aluminium en veillant à ce qu'elle ne touche pas les aliments.