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Lotte en sauce à ma façonLotte en sauce à ma façon   

IngrédientsIngrédients  

  • o 800 g de lotte
    o 2 oignons
    o 1 petite boîte de concentré de tomates
    farine
    o cognac
    o beurre frais au sel de guérande
    o 250 g de crême fraîche
    o sel poivre
    o piment de cayenne


Nombre de clics:105
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions   1/ Couper la lotte en morceaux d'environ 5 cm sur 5 cm et l'essuyer avec du papier absorbant.
2/ Saupoudrer les morceaux de lotte de farine et les rouler afin qu'ils en soient recouverts.
3/ Dans une cocotte, faire mousser le beurre et y placer les morceaux de lotte farinés.
Les faire revenir environ 5 minutes en veillent à ce que cela ne brûle pas.
4/ Verser environ 4 cuilérées à soupe de cognac sur le poisson et faire flamber en remuant le tout.
5/ Ajouter les oignons émincés, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le poivre de cayenne.
Laisser cuire entre 15 et 20 minutes à feu réduit et à couvert.
6/ terminer en ajoutant la crème fraîche
Pour finir ...
Servir avec un riz pilaf aux oignons, et vous surprendrez vos hôtes par la saveur de ce plat si facile à réaliser.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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