Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons - MAQUEREAUX À LA FONDUE DE POIREAUX

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MAQUEREAUX À LA FONDUE DE POIREAUX
Image de la recette: MAQUEREAUX À LA FONDUE DE POIREAUX

Ingrédients

Pour 4 personnes: 1 botte de poireaux, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 c à soupe de crème fraîche 4 maquereaux, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Nettoyez les poireaux, ne conservez que les blancs et coupez-les en julienne.
Faites fondre les trois quarts du beurre dans une casserole et jetez-y les poireaux.
Faites étuver doucement avec du sel et du poivre pendant 30 minutes,environ.
Quand les poireaux sont tendres, ajoutez la crème fraîche, mélangez, rectifiez l'assaisonnement, gardez en attente.
Rangez les maquereaux vidés et nettoyés dans un plat allant au four, salez, poivrez parsemez du reste de beurre en parcelles mouillez de vin blanc et faites cuire à four chaud préchauffé (200 °) pendant 25 minutes,environ.
Servez les maquereaux avec la fondue de poireaux et des quartiers de citron à volonté.