Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons - MAQUEREAUX AUX POIREAUX À LA FLAMANDE

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MAQUEREAUX AUX POIREAUX À LA FLAMANDE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 3 poireaux, 50 g de beurre, 1 dl de bouillon (eau et cube), noix muscade, 2 beaux maquereaux, sel, poivre, 1 capsule de safran, beurre pour la cuisson.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Nettoyez les poireaux en ne conservant que les blancs.
Coupez-les en petits morceaux, faites-les blanchir 5 minutes,à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les en pressant bien, mettez-les dans une casserole avec le beurre et laissez cuire 15 minutes,à petit feu.
Mouillez de bouillon amenez à ébullition, joignez un peu de noix muscade râpée.
Dans un plat beurré allant au four, mettez les maquereaux assaisonnés et saupoudrés de safran.
Versez par-dessus les poireaux et leur cuisson, parsemez de parcelles de beurre et faites cuire à four chaud.
Servez dans le plat de cuisson.