Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons

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MAQUEREAUX SAUCE AU THYM
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 6 petits maquereaux, 4 feuilles de laurier, le jus de 1 citron, huile, sel, poivre.
Sauce: 1 dl d'huile d'olive, 4 filets d'anchois, 1 c à soupe de persil et 1 gousse d'ail hachés, 1/2 c à soupe de concentré de tomates, 1 dl de vinaigre, 4 c à soupe d'eau, 1 c à café de thym émietté, sel, poivre.

Temps de préparation:	12 (minutes)
Nombre de clics:	69
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Mettez les maquereaux nettoyés dans une terrine avec le laurier, le jus de citron, un peu d'huile, sel et poivre.
Laissez-les mariner pendant quelques heures, puis faites-les griller.
Laissez refroidir, puis prélevez les filets et disposez-les dans une terrine.
Faites chauffer l'huile, joignez les filets d'anchois et faites-les fondre en remuant.
Ajoutez le concentré de tomates, le vinaigre l'eau, l'assaisonnement, le persil et l'ail hachés.
Amenez à ébullition, puis retirez du feu.
Parfumez la sauce avec le thym, versez le tout sur les poissons et laissez mariner pendant 12 heures avant de consommer.