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MARINIÈRE DE MOULES À LA PICARDEMARINIÈRE DE MOULES À LA PICARDE   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 4 personnes: 500 g de fondue de poireaux, 1, 5 kg de moules, 1, 5 dl de vin blanc sec, 100 g de crème fraîche, 60 g de beurre, cerfeuil, ciboulette, sel, poivre.
    35 minutes.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Laver et gratter les moules.
Les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le beurre.
Les cuire, à couvert, sur feu vif jusqu'à leur ouverture.
Les égoutter, filtrer le jus de cuisson.
Le faire réduire, incorporer la crème, faire réduire à nouveau, ajouter le cerfeuil et la ciboulette finement hachés, saler (peu) et poivrer.
Servir les moules sur un lit de fondue de poireaux et napper l'ensemble de sauce.
On peut parfumer la saute avec quelques pistils de safran ou l'aciduler avec un filet de citron.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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