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MARMITE DU PÊCHEUR
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Ingrédients

12 moules, 500 g de lotte, 2 calamars nettoyés, 2 oignons hachés, 2 carottes émincées, 1 branche de céleri haché, 2 gousses d'ail écrasées, 1 boîte de 400 g de tomates, 2 c à café de sucre, 4 c à soupe de jus de citron vert, 2 c à soupe de coriandre hachée, 15 cl de vin blanc sec, quelques gouttes de tabasco, 4 coquilles Saint-Jacques émincées, 3 petits rougets, coriandre hachée pour décorer.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Faites ouvrir les moules à sec.
Coupez la lotte en morceaux de 2 cm et les calmars en lanières; coupez les tentacules en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, l'ail, et faites revenir 4 minutes, Ajoutez le reste des ingrédients sauf le poisson, et portez à ébullition.
Ajoutez le poisson sauf les moules, couvrez et laisser frémir 15 minutes, retirez le bouquet garni.
Incorporez les moules, puis disposez sur un plat de service chaud, décorez de coriandre.