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MATELOTE DE MAQUEREAUX
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 2 oignons, 700 g de petites pommes de terre, 25 g de beurre, 20 g de farine, 25 cl de vin blanc sec, 75 cl d'eau, 1 bouquet garni, sel et poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Epluchez puis émincez les oignons, Pelez et lavez les pommes de terre, coupez les plus grosses par la moitié.
Chauffez le beurre dans une cocotte, faites-y revenir les oignons.
Lorsqu'ils sont fondus, saupoudrez-les de farine puis mouillez-les avec le vin blanc et l'eau.
Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et les pommes de terre.
Couvrez et laissez cuire, à petit feu, pendant 20 minutes,à partir de l'ébullition.
Pendant ce temps videz, lavez et essuyez les maquereaux.
Allumez le four thermostat 7, 220°C.
Versez ensuite la préparation aux pommes de terre dans un plat à four.
Placez les maquereaux dessus en les enfonçant un peu dans le jus.
Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes, Servez la matelote bien chaude dans le plat de cuisson.