Marmite-Home - Recette de cuisine : Poissons

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MORUE AUX ÉPINARDS
Evaluation

Ingrédients

1, 250 kg d'épinards, 2 oeufs, 500 g de filet de morue, un demi-litre de lait, 2 c à soupe de farine, 100 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, 25 g de parmesan râpé, sel, poivre, muscade et des fleurons en pâte feuilletée.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Dessalez le poisson et pochez-le à l'eau bouillante.
Lavez les épinards et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée 10 minutes, Egouttez-les, pressez-les et hachez-les.
Ajoutez-y une béchamel faite avec beurre, farine et lait.
Assaisonnez de poivre moulu et de muscade râpée.
Beurrez un plat allant au four et disposez-y une couche d'épinards une couche de filet de morue effeuillée et ainsi de suite.
Terminez par une couche d'épinards.
Saupoudrez de fromage râpé, de noisettes de beurre et parmesan.
Décorez avec les fleurons chauffés rapidement.